Ковбик (кендюх, сальтисон).
- Добре вимочений і вичищений свинячий шлунок начиняли злегка привареним і посіченим свинячим м'ясом, щоковиною, салом, вухами, підчеревиною, змішаними з часником, перцем і сіллю
- . Потім обварювали й тушкували у печі, перегортаючи з боку на бік, поки не підсмажувалася шкуринка.
- Після цього ковбик тримали під гнітом, щоб позбавити зайвої вологи.
- Їли його з хріном.
- Ця страва не була такою "престижною", як ковбаси, і споживали її протягом усіх м'ясниць на повсякдень.
- Ковбик і досі готують, коли забивають свиней.
