БОРЩ УКРАЇНСЬКИЙ З М'ЯСОМ
- Дрібно нарубані миті кістки варять 3— 4 години, додають м'ясо і варять до готовності.
- Зварене м'ясо нарізують порціями, а бульйон цідять.
- Обчищені і промиті буряки шаткують соломкою, солять, збризкують оцтом. змішують, кладуть у каструлю, додають жир, зібраний з відвару, томат, цукор і тушкують до півготовності.
- Цибулю. очищені і обмиті корені моркви та петрушки шаткують соломкою і злегка обсмажують на маслі. У проціджений бульйон кладуть нарізану частками картоплю, доводять до кипіння, додають нарізану кубиками свіжу капусту і варять 10—15 хвилин.
- Потім в бульйон кладуть тушковані буряки, злегка підсмажені разом з цибулею корені, нарізані св...